descripcion
contenidos
Es una guÃa integral para entender y aplicar la nutrición como una herramienta clave en el tratamiento y la prevención de enfermedades.
Aborda el diseño y la aplicación de planes alimentarios terapéuticos personalizados, incorporando los avancesmás recientes en la ciencia nutricional y la práctica basada en evidencia.
Cubre desde patologÃas comunes, como diabetes y obesidad, hasta necesidades especÃficas como soporte nutricional en pacientes crÃticos.
Cada tema incluye análisis detallados, casos prácticos y herramientas útiles para profesionales y estudiantes de nutrición.
Orientado a estudiantes y profesionales de la nutrición.
¿Por qué este libro?
Texto obligatorio de la materia Terapéutica alimentaria nutricional (ex-Técnica dietoterápica) de la carrera de Nutrición de la UBA.
Recomendado por su historia y prestigio: reinvención del clásico Técnica dietoterápica, que lleva más de 22.000 ejemplares vendidos.
Actualización cientÃfica: incluye los avances más recientes en la práctica nutricional clÃnica y las intervenciones dietéticas basadas en evidencia.
Practicidad: ofrece ejemplos de casos reales, tablas de composición quÃmica de alimentos y propuestas de planes personalizados, ideales para consulta rápida en entornos clÃnicos.
Enfoque integral: abarca desde principios básicos hasta casos complejos de patologÃas especÃficas, brindando una visión completa del rol terapéutico de la alimentación.
Prólogo
CapÃtulo 1
Terapéutica alimentaria nutricional del adulto
CapÃtulo 2
Valoración del estado nutricional en el adulto hospitalizado
CapÃtulo 3
Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y parenteral
CapÃtulo 4
Terapéutica alimentaria nutricional en gastroenterologÃa
CapÃtulo 5
Terapéutica alimentaria nutricional en entidades clÃnicas esofagogástricas
CapÃtulo 6
Terapéutica alimentaria nutricional en las cirugÃas esofagogástricas
CapÃtulo 7
Terapéutica alimentaria nutricional en la diarrea y las enfermedades inflamatorias intestinales
CapÃtulo 8
Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del colon
CapÃtulo 9
Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades hepáticas
CapÃtulo 10
Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades de las vÃas biliares y del páncreas
CapÃtulo 11
Reacciones adversas a los alimentos
CapÃtulo 12
Enfermedad celÃaca y dieta libre de gluten
CapÃtulo 13
El plan de alimentación para el tratamiento integral de la obesidad
CapÃtulo 14
El plan de alimentación en la diabetes
CapÃtulo 15
El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares
CapÃtulo 16
El plan de alimentación hiposódico
CapÃtulo 17
Trastornos de la conducta alimentaria
CapÃtulo 18
El plan de alimentación en las enfermedades renales
CapÃtulo 19
Soporte nutricional del paciente crÃtico y del paciente quemado grave
CapÃtulo 20
Aspectos nutricionales en el paciente oncológico
CapÃtulo 21
La terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del sistema nervioso
CapÃtulo 22
Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios
CapÃtulo 23
Interacción alimentos-medicamentos
CapÃtulo 24
Terapéutica alimentaria nutricional en el tratamiento de anemias, osteoporosis, enfermedades reumáticas y pulmonares
CapÃtulo 25
La educación alimentaria nutricional (EAN)
CapÃtulo 26
GastronomÃa hospitalaria
Agradecimientos
