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contenidos
Nueva edición del texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia.
Las principales novedades de la edición comprenden abordajes sobre nutrición integral, una sección ampliada sobre embarazo y lactancia, nuevos apéndices sobre la colina, la biotina y la dieta mediterránea y todos los capítulos se han actualizado prestando consideración a la diversidad cultural.
La obra aborda todos los componentes del proceso de atención nutricional, con objeto de pontencia y mejorar el bienestar nutricional de las personas, las familias o las poblaciones.
Texto sobre nutrición de cobertura más amplia, que es la referencia que los estudiantes usan durante sus períodos de formación especializada y en el curso de su actividad profesional.
-Texto de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética desde hace más de medio siglo que se ajusta a las más actualizadas pautas de práctica basada en la evidencia, proporcionadas por autores expertos de reconocido prestigio internacional en las áreas docente, de investigación y de la práctica clínica. La obra es la opción de referencia en el ámbito de la dietética para estudiantes, médicos residentes, docentes y profesionales clínicos.
-Tiene por objetivo dominar las claves de la práctica dietética/nutricional, relacionándolas con la persona mediante la formulación de las preguntas oportunas, conociendo su historial, valorando sus necesidades nutricionales y proporcionando la atención nutricional de un modo que permita que tanto la persona como su familia respondan a ella y la aprovechen al máximo.
-Apéndices de nutrientes y de evaluación, tablas, ilustraciones y cuadros de perspectiva clínica proporcionan información sobre técnicas prácticas y herramientas de uso clínico para estudiantes y profesionales.
-Novedades: Todos los capítulos se han actualizado, prestando especial consideración a la diversidad cultural, numerosos nuevos autores han aportado nuevas perspectivas a los capítulos relativos al cáncer, las enfermedades digestivas, el VIH, la neurología, el control del peso, el análisis de la dieta, la anemia, la genómica nutricional, los trastornos pulmonares, psiquiátricos y cognitivos, los cuidados intensivos, y las discapacidades intelectuales y del desarrollo, abordajes sobre nutrición integral actualizados y ampliados, sección ampliada sobre el embarazo y la lactancia, el capítulo titulado «Planificación de la dieta con competencia cultural» cuenta con directrices nutricionales internacionales ampliadas.
Parte I:
Valoración de la nutrición
1. Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes
2. Ingesta: energía
3. Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico
4. Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional
5. Clínica: valoración bioquímica, física y funcional
6. Genómica nutricional
7. Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas
8. Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad
Parte II:
Diagnóstico e intervención nutricionales
9. Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales
10. Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural
11. Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral
12. Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional
13. Educación y orientación: cambio conductual
Parte III:
Nutrición en el ciclo vital
14. Nutrición en el embarazo y la lactancia
15. Nutrición en la lactancia
16. Nutrición en la infancia
17. Nutrición en la adolescencia
18. Nutrición en la edad adulta
19. Nutrición en el adulto mayor
Parte IV:
Nutrición para el tratamiento del peso
20. Nutrición en el tratamiento del peso
21. Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria
22. Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes
23. Nutrición y salud ósea
24. Nutrición y salud oral y dental
Parte V:
Tratamiento nutricional médico
25. Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias
26. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior
27. Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior
28. Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos
29. Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético
30. Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos
31. Tratamiento nutricional médico en la anemia
32. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares
33. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares
34. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales
35. Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer
36. Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida
37. Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos
38. Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético
39. Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos
40. Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos
Parte VI:
Especialidades pediátricas
41. Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer
42. Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos
43. Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo
Apéndices:
1. Miliequivalentes y miligramos de electrólitos
2. Equivalencias, conversiones y tamaños de las porciones (cucharadas)
3. Tablas de crecimiento
4. Estadios de Tanner de desarrollo puberal para chicas y chicos
5. Métodos directos para medir la estatura y el peso, y métodos indirectos para medir la estatura
6. Determinación del tipo de constitución
7. Ajuste del peso corporal deseable para personas con amputaciones
8. Tabla de índices de masa corporal
9. Porcentaje de grasa corporal basado en cuatro mediciones del pliegue cutáneo
10. Actividad física y calorías gastadas por hora
11. Valoración física orientada a la nutrición
12. Valores de laboratorio para la evaluación y el seguimiento nutricionales
13. Implicaciones nutricionales de algunos fármacos
14. Datos nutricionales sobre líquidos e hidratación
15. Fórmulas de alimentación enteral (por sonda) para adultos comercializadas en EE. UU.
16. Ejemplo de método paso a paso para calcular una fórmula para nutrición parenteral (NP)
17. Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)
18. Listas de intercambio y recuento de hidratos de carbono para la planificación de las comidas
19. Dieta cetógena
20. International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI)
21. Dieta renal para diálisis
22. Dieta antiinfl amatoria
23. Dieta mediterránea
24. Datos nutricionales sobre bebidas alcohólicas
25. Datos nutricionales sobre productos con cafeína
26. Datos nutricionales sobre los ácidos grasos esenciales (?)
27. Datos nutricionales de una dieta rica en fibra
28. Índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) de determinados alimentos
29. Datos nutricionales sobre dietas ricas en proteínas
30. Datos nutricionales sobre alimentación vegetariana
31. Datos nutricionales sobre el ácido fólico, la vitamina B6 y la vitamina B12
32. Datos nutricionales sobre la colina
33. Datos nutricionales sobre la biotina
34. Datos nutricionales sobre la vitamina A y los carotenoides
35. Datos nutricionales sobre la vitamina C
36. Datos nutricionales sobre la vitamina E
37. Datos nutricionales sobre la vitamina K
38. Datos nutricionales sobre la vitamina D
39. Datos nutricionales sobre el calcio
40. Datos nutricionales sobre el cromo
41. Datos nutricionales sobre el yodo
42. Datos nutricionales sobre el hierro
43. Datos nutricionales sobre el magnesio
44. Datos nutricionales sobre el potasio
45. Datos nutricionales sobre el selenio
46. Sodio en los alimentos
47. Datos nutricionales sobre el cinc
Tablas de referencia
Índice alfabético
