descripcion
contenidos
Una piedra fundamental en la construcción de la salud pública.
• Edición totalmente actualizada, con la esencia intacta.
• Autoras pioneras en la innovación y la investigación, profesionales de gran trayectoria y experiencia.
• Cuadros, figuras, gráficos y tablas que ilustran y sistematizan el contenido de manera práctica.
• CapÃtulos especiales sobre la nutrición durante la gestación y la lactancia, para la actividad deportiva y en la edad del adulto mayor.
La Nutrición Normal es la disciplina que afirma la vocación del nutricionista.
Esta nueva edición de un auténtico clásico es una obra infaltable para los profesionales de la nutrición actuales o en formación.
Después de una presentación histórica, teórica y general, cada capÃtulo se centra en un grupo de nutrientes especÃfico y lo desarrolla en profundidad.
-El clásico de la nutrición normal, totalmente actualizado.
-CapÃtulos sobre nutrición en circunstancias especiales a cargo de especialistas en cada tema.
-Prólogo de la reconocida especialista Diana Miriam Kabbache.
-Organización clara y didáctica.
-Para rápidas referencias, los cuadros, figuras, gráficos y tablas ilustran y sistematizan el contenido de manera práctica.
-BibliografÃa completa y al dÃa.
CapÃtulo 1.
Historia de la ciencia de la nutrición
CapÃtulo 2.
Definición de conceptos relacionados con la nutrición
CapÃtulo 3.
Recomendaciones nutricionales
CapÃtulo 4.
EnergÃa
CapÃtulo 5.
Carbohidratos
CapÃtulo 6.
ProteÃnas
CapÃtulo 7.
LÃpidos
CapÃtulo 8.
Vitaminas liposolubles
CapÃtulo 9.
Vitaminas hidrosolubles
CapÃtulo 10.
Macrominerales
CapÃtulo 11.
Oligoelementos con recomendaciones de ingesta establecidas
CapÃtulo 12.
Otros oligoelementos
CapÃtulo 13.
Agua
CapÃtulo 14.
Alimentación para la actividad fÃsico-deportiva
CapÃtulo 15.
Nutrición durante la gestación y la lactancia
CapÃtulo 16.
Nutrición en el adulto mayor