descripcion
contenidos
Este libro presenta las evidencias científicas más actualizadas e importantes sobre la asociación de diferentes alimentos y nutrientes con los tumores más frecuentes y sobre los mecanismos por los cuales podrían aumentar o reducir el riesgo de cáncer, uno de los mayores problemas de salud pública del mundo.
Nutrición y cáncer se caracteriza por:
-Describir y analizar los alimentos, patrones alimentarios, nutrientes y compuestos que pueden ser relevantes en su relación con el cáncer y con la aparición de recidivas, incluidos los potenciales cancerígenos químicos de la dieta.
-Describir las evidencias sobre el papel del consumo de alcohol y de bebidas no alcohólicas, la obesidad y la actividad física en el riesgo de cáncer.
-Presentar las recomendaciones alimentarias para prevenirlo.
El texto ha sido redactado por expertos de reconocido prestigio de España y Latinoamérica con una larga y contrastada trayectoria en la materia.
Prólogo
Prefacio
Capítulo 1.
¿Qué es el cáncer y cómo se origina?
Capítulo 2.
Principales tumores potencialmente asociados a la dieta
Capítulo 3.
Alimentos y grupos alimentarios relevantes para el cáncer
Capítulo 4.
Principales compuestos y nutrientes relevantes para el cáncer
Capítulo 5.
Índice y carga glucémicos
Capítulo 6.
Patrones de dieta
Capítulo 7.
Potenciales carcinógenos de la dieta
Capítulo 8.
Evaluación de la causalidad en nutrición y cáncer
Capítulo 9.
Evidencia actual sobre la relación de alimentos, nutrientes, vitaminas y minerales con los tipos más frecuentes de cáncer
Capítulo 10.
Consumo de bebidas alcohólicas y riesgo de cáncer
Capítulo 11.
Consumo de bebidas no alcohólicas y riesgo de cáncer
Capítulo 12.
El patrón de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer
Capítulo 13.
Dieta, pronóstico y riesgo de recidivas en supervivientes de cáncer
Capítulo 14.
Obesidad y riesgo de cáncer
Capítulo 15.
Importancia de la actividad física en la prevención del cáncer
Capítulo 16.
Conclusiones y recomendaciones para prevenir el cáncer
Índice analítico
