descripcion
contenidos
Nueva edición del texto de referencia en cuanto al tratamiento dietético actualizado de las enfermedades relacionadas directamente con la alimentación y la nutrición en el que se establecen los principios básicos de la dietética y la dietoterapia, insistiendo en la justificación de cada una de las recomendaciones dietéticas desde el punto de vista fisiopatológico.
En esta cuarta edición, se han reestructurado los contenidos de la obra, refundiendo capÃtulos y añadiendo algunos nuevos en respuesta al creciente interés del tema abordado. Los capÃtulos nuevos son:
-Biodisponibilidad de los nutrientes
-Evaluación clÃnica del estado nutricional en edad pediátrica
-Dieta en la esofagitis eosinofÃlica
-Otras intolerancias alimentarias
-Dieta para PET miocárdico-.
En su conjunto la nueva edición consta de 65 capÃtulos agrupados en 16 secciones.
La filosofÃa de la obra sigue siendo la misma que en su primera edición, ya que en todo momento se establecen los objetivos nutricionales y terapéuticos para cada una de las dietas, y se proporcionan indicaciones de uso, caracterÃsticas nutricionales, precauciones a la hora de seguirlas, todo ello con un máximo rigor cientÃfico y actualización del contenido.
En la 4ª edición los editores han contado con un gran número de expertos de diferentes campos profesionales, lo que refleja la interdisciplinariedad de la nutrición y la dietética. Asà mismo, en esta edición se ha contado con la colaboración de un importante número de autores latinoamericanos que sin duda, le darán a la obra un mayor alcance y globalidad.
Incluye acceso a material online en castellano a través de la plataforma SC.es en la que se ofrecen casos clÃnicos y preguntas de autoevaluación.
Sección 1
Principios generales
CapÃtulo 1
Necesidades y recomendaciones nutricionales
CapÃtulo 2
Alimentación saludable
CapÃtulo 3
Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética
CapÃtulo 4
Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria
CapÃtulo 5
La dieta en la prevención de la enfermedad
CapÃtulo 6
Normas de higiene y seguridad alimentaria
CapÃtulo 7
Métodos de valoración del consumo alimentario
CapÃtulo 8
Biodisponibilidad de los nutrientes
CapÃtulo 9
Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clÃnica
CapÃtulo 10
Evaluación clÃnica del estado nutricional
CapÃtulo 11
Evaluación clÃnica del estado nutricional en edad pediátrica
Sección 2
Dieta en las diferentes situaciones de la vida
CapÃtulo 12
Dieta durante la infancia y la adolescencia
CapÃtulo 13
Dieta durante el embarazo y la lactancia
CapÃtulo 14
Dieta en las personas mayores
CapÃtulo 15
Alimentación y deporte
Sección 3
Dietas con modificación de la textura y la consistencia
CapÃtulo 16
Dietas de texturas lÃquida, semisólida y de fácil masticación
CapÃtulo 17
Disfagia orofarÃngea
Sección 4
Dietas controladas en energÃa
CapÃtulo 18
Dietas hipocalóricas
CapÃtulo 19
Dieta altamente hipocalórica
Sección 5
Dietas controladas en hidratos de carbono
CapÃtulo 20
Dieta en la diabetes
CapÃtulo 21
Dieta controlada en lactosa
CapÃtulo 22
Dieta controlada en fructosa y sorbitol, y dieta baja en FODMAP
CapÃtulo 23
Dieta controlada en sacarosa
Sección 6
Dietas controladas en proteÃnas y aminoácidos
CapÃtulo 24
Dieta alta en proteÃnas y energÃa
CapÃtulo 25
Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica
CapÃtulo 26
Dieta controlada en proteÃnas en la encefalopatÃa hepática
Sección 7
Dieta en los errores congénitos del metabolismo
CapÃtulo 27
Dieta restringida en galactosa
CapÃtulo 28
Dieta controlada en fenilalanina
CapÃtulo 29
Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina
CapÃtulo 30
Dieta controlada en ácidos grasos en la adrenoleucodistrofia
CapÃtulo 31
Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce
CapÃtulo 32
Dieta en los trastornos del ciclo de la urea
Sección 8
Dietas controladas en fibra
CapÃtulo 33
Introducción a las dietas controladas en fibra
CapÃtulo 34
Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo
CapÃtulo 35
Dieta rica en fibra
Sección 9
Dietas controladas en grasas
CapÃtulo 36
Dieta en las dislipemias
CapÃtulo 37
Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y de cadena media
Sección 10
Dietas controladas en minerales
CapÃtulo 38
Dieta controlada en sodio
CapÃtulo 39
Dieta controlada en potasio
CapÃtulo 40
Dietas controladas en calcio y fósforo
CapÃtulo 41
Dieta controlada en hierro
CapÃtulo 42
Dieta controlada en cobre
Sección 11
Dietas en la alergia y las intolerancias alimentarias
CapÃtulo 43
Dieta y alergia alimentaria
CapÃtulo 44
Dieta sin gluten
CapÃtulo 45
Dieta en esofagitis eosinofÃlica
CapÃtulo 46
Intolerancia a la histamina e hipersensibilidad a aditivos alimentarios
Sección 12
Otras dietas
CapÃtulo 47
Dieta vegetariana
CapÃtulo 48
Dieta con bajo contenido microbiano
CapÃtulo 49
Dieta restringida en purinas
CapÃtulo 50
Dieta controlada en oxalatos
Sección 13
Recomendaciones en la sintomatologÃa gastrointestinal
CapÃtulo 51
Dieta y alteraciones del gusto y de la salivación
CapÃtulo 52
Mucositis
CapÃtulo 53
Dietas progresivas
CapÃtulo 54
Modificaciones dietéticas ante la diarrea
Sección 14
Dieta en la cirugÃa gastrointestinal
CapÃtulo 55
Dieta en la resección intestinal y en la cirugÃa de colon
CapÃtulo 56
Dieta en la cirugÃa gástrica y sus complicaciones
CapÃtulo 57
Dieta poscirugÃa bariátrica
Sección 15
Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico
CapÃtulo 58
Cuantificación de grasas en heces
CapÃtulo 59
Dieta y excreción de catecolaminas
CapÃtulo 60
Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético
CapÃtulo 61
Dieta de preparación para la prueba de tolerancia oral a la glucosa
CapÃtulo 62
Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas
CapÃtulo 63
Dieta para tomografÃa por emisión de positrones miocárdica
Sección 16
Suplementación e interacción fármacos-nutrientes
CapÃtulo 64
Interacción fármacos-nutrientes
CapÃtulo 65
Principios básicos de la suplementación nutricional
