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contenidos
Nueva edición, totalmente revisada y actualizada, de un texto clásico
La tercera edición de Técnica dietoterápica incorpora los conocimientos más recientes acerca de la terapéutica alimentaria y nutricional del adulto enfermo, teniendo en cuenta sus necesidades individuales, con un enfoque integral.
Cada uno de los 30 capÃtulos revisa la situación patológica y la prescripción dietoterápica como introducción para el profundo análisis alimentario-nutricional posterior, e incluye tablas de composición quÃmica de alimentos, bibliografÃa sugerida y la presentación de un caso tomado del contexto clÃnico real.
Estas herramientas, útiles para estudiantes y profesionales en ejercicio, ayudan a desarrollar el pensamiento crÃtico, aplicar los conocimientos y ejercitarse en el diagnóstico nutricional, en la intervención y en el diseño de planes de alimentación adecuados y factibles, asà como en la prevención, el seguimiento y la educación alimentaria nutricional apropiada.
Dada la gran variedad y profundidad de conocimientos en el campo de la nutrición, las dos autoras del texto original han convocado una tercera autora e invitado a un selecto grupo de colaboradoras, colegas especializadas y expertas en su área, que abordan con experiencia y capacidad varios capÃtulos de este nuevo libro.
El objetivo final es contribuir al desarrollo profesional continuo de los nutricionistas actuales y futuros.
-Nuestra aspiración es que Técnica dietoterápica siga siendo un texto de referencia para los estudiantes de Nutrición, asà como un valioso recurso para los colegas experimentados-.
Prólogo
CapÃtulo 1.
Introducción a la técnica dietoterápica
CapÃtulo 2.
Valoración de las necesidades del individuo enfermo
CapÃtulo 3.
Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y nutrición parenteral
CapÃtulo 4.
Técnica dietoterápica en gastroenterologÃa
Generalidades de las entidades digesto-absortivas
CapÃtulo 5.
Técnica dietoterápica en las enfermedades esofágicas
CapÃtulo 6.
Técnica dietoterápica en las enfermedades gástricas
CapÃtulo 7.
Técnica dietoterápica en las patologÃas del intestino delgado
CapÃtulo 8.
Técnica dietoterápica en las enfermedades del colon
CapÃtulo 9.
Técnica dietoterápica en las enfermedades hepáticas
CapÃtulo 10.
Técnica dietoterápica en las enfermedades de las vÃas biliares y pancreáticas
CapÃtulo 11.
Técnica dietoterápica en la enfermedad celÃaca y otros trastornos relacionados con el gluten/trigo
CapÃtulo 12.
El plan de alimentación para el control del peso
CapÃtulo 13.
El plan de alimentación en la diabetes
CapÃtulo 14.
El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares
CapÃtulo 15.
El plan de alimentación hiposódico
CapÃtulo 16.
Orientación en los trastornos de la conducta alimentaria
CapÃtulo 17.
El plan de alimentación para la recuperación del peso corporal
CapÃtulo 18.
El plan de alimentación en las enfermedades renales
CapÃtulo 19
Enfoque dietético en las enfermedades del sistema nervioso
CapÃtulo 20.
Reacciones adversas a los alimentos
CapÃtulo 21.
Estrategias nutricionales y alimentarias aplicables a pacientes con infección por virus de inmunodeficiencia humana (VIH) y sida
CapÃtulo 22.
Paciente crÃtico. Soporte nutricional del paciente quemado grave
CapÃtulo 23.
Cáncer: nutrición y dieta
CapÃtulo 24.
Enfoque nutricional en el tratamiento de anemias y osteoporosis
CapÃtulo 25.
Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios
CapÃtulo 26.
Implicancias dietéticas en enfermedades reumáticas, pulmonares y en sarcopenia
CapÃtulo 27.
Enfoque dietético en situaciones particulares
CapÃtulo 28.
Interacción alimentos-medicamentos
CapÃtulo 29.
La educación alimentaria nutricional (EAN)
CapÃtulo 30.
La técnica dietoterápica y la gastronomÃa hospitalaria