descripcion
contenidos
El cuerpo docente de la 1° Cátedra de Dietoterapia del Adulto de la Carrera de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires, ha decidido producir el presente Manual Práctico basándose en el trabajo tutorial realizado con los alumnos a lo largo de los años transcurridos (1988-2016).
El principal objetivo es ofrecer una herramienta práctica a la hora de realizar los Casos ClÃnicos referidos a las patologÃas más prevalentes relacionadas con la Nutrición.
Todo el cuerpo docente ha discutido, modificado y decidido sobre las especificaciones clÃnicas consideradas más adecuadas, para llevar a cabo cada uno de los pasos del Proceso del Cuidado Nutricional, a través de pautas prácticas pero sin dejar de lado las actualizaciones anuales que van surgiendo en la ClÃnica Nutricional.
La Dra. MarÃa Elena Torresani, coordinó y compaginó todo el material producido a lo largo de los años, en reconocimiento a todo el equipo de docentes que con su dedicación han hecho posible este material.
Presentación
Nuestro objetivos como docentes
Apartado 1:
Módulo metabólico
1.- Conceptos básicos para el abordaje de patologÃas metabólicas
2.- Ejercitación clÃnica en las patologÃas metabólicas
Apartado 2:
Módulo digestivo y estados metabólicos especiales
3.- Conceptos básicos para el abordaje de patologÃas digestivas y estados metabólicos especiales
4.- Ejercitación clÃnica en las patologÃas digestivas y estados metabólicos especiales
Apartado 3:
Anexos
Tabla 1.
Composición quÃmica promedio de alimentos por 100 g
Tabla 2
Tabla promedio de fibra dietetica por 100 g de alimento
Tabla 3
Tabla de composición quÃmica de fórmulas enterales
Tabla 4
Tabla de composición quÃmica de suplementos orales
Tabla 5
Contenido en sodio de las aguas comerciales
Contenido mineral de las aguas comerciales
Composición en HC y NA de aguas saborizadas y gaseosas
Tabla 6
Contenido en cafeÃna de las bebidas e infusiones habituales
Tabla 7
Clasificación de verduras según el contenido en potasio
Clasificación de frutas según el contenido en potasio
Tabla 8
Relación fósforo/proteÃnas de AVB
Tabla 9
Tablas de Ãndice glucémico
Tabla 10
Tipos de fármacos disponibles para diabéticos
5.- Referencias bibliográficas
