Alimentos

Es un hecho aceptado que comer es mucho más que un acto exclusivamente biológico. Los procesos necesarios para garantizarle al consumidor el acceso a alimentos y productos seguros ocupan, hoy en día, un lugar primordial en nuestra alimentación.
Alimentos: Introducción, técnica y seguridad es un texto ya clásico que abarca todos los aspectos. Sus autoras Roxana Medin y Silvina Medin, son grandes estudiosas y conocedoras de la industria de la alimentación. Su vasta experiencia, su constante dedicación y su tarea docente son los pilares de este libro.
En esta sexta edición, ampliada y corregida, tan esperada por el público especializado, les acercamos la información actualizada y necesaria para capacitar a quienes tienen responsabilidad en la generación de alimentos seguros.
Es un orgullo darle continuidad a este libro tan necesario.
Dirigido a estudiantes, profesionales del área y operadores de toda la cadena de producción de alimentos, confiamos en que será un recurso ideal de estudio y de consulta sobre los servicios de alimentos.