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contenidos
¿Le gustaría aprender repostería pero no sabe cómo ni por dónde empezar?
Curso básico de.....Repostería es su instructor ideal y paciente.
Muestra con todo detalle cómo batir, mezclar y tamizar, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. A continuación explica una serie de recetas irresistibles ilustradas paso a paso. Con abundantes consejos, recordatorios y recursos para cuando algo sale mal, pronto se aficionará a la gratificante repostería casera.
Primeros Pasos
dese un capricho con unas magdalenas - impresione con una tarta pavlova - improvise un pan de los más saludable
Seguir Avanzando
prepare deliciosos brownies - logre la textura perfecta de la tarta de queso - domine el arte de las tartas de hojaldre
Llegar más Lejos
elabore fabulosos pasteles - presente los profiteroles perfectos - hornee su propio pan artesanal
siga aprendiendo y alimentando su curiosidad con la colección Curso básico de.....
Cómo usar este libro
Material necesario
Ingredientes básicos
La ciencia de.....las tartas
.....la masa
.....el pan
1. Primeros Pasos
Tartas Rápidas
Tarta de zanahoria - Pan de plátano - Muffins de manzana
Bizcocho de jengibre - Tarta de nueces, café y miel de arce
Cupcakes
De vainilla - De chocolate
De limón
Cookies
Cookies de avena con avellanas y pasas - Cookies de avena con pistachos y arándanos - Cookies de avena - Cookies de manzana y canela - Cookies con pepitas de chocolate
Masa de Galleta
Galletas de mantequilla
Muñequitos de jengibre - Galletass escocesas de mantequilla (shortbread)
Merengue
Pavlova de frutilla - Pavlova de frutas tropicales - Merengue de ruibardo y jengibre
Merengues Hechos con la Manga Pastelera
Merengues de crema de frambuesas
Merengues de azúcar morena
Merengues de pistacho
Tarta de Queso sin Horno
Tarta de queso y limón - Tarta de queso y cerezas - Tarta de queso y frutillas
Masa Preparada
Pastel de carne y setas silvestres
Pastel de pescado y puerros
Rollitos de salchicha
Panes Rápidos
Pan irlandés - Pan de zapallo - Pan de maíz
2. Seguir Avanzando
Tartas Rellenas
Tarta de chocolate - Tarta Victoria - Tarta de café y nueces - Tarta de manzana caramelizada
Tarta de cerezas y almendras
Brownies
Brownies de chocolate y avellanas
Brownies de guindas y chocolate
Bizcocho de chocolate blanco y nueces de macadamia
Tarta de Queso al Horno
Tarta de queso y arándanos
Tarta mármol de queso y chocolate
Tarta de queso y jengibre
Masa Quebrada
Tarta de acelgas y queso gruyer
Quiche Lorraine - Tarta de cebolla
Masa Quebrada Dulce
Crema Pastelera
Tarta de frutilla - Tarta de frambuesa con crema de chocolate
Tartas Dulces de Masa Doble
Tarta de manzana - Tarta de ruibardo y frutilla
Panes con Levadura
Focaccia de romero - Pan blanco
Pan rústico integral
Masa para Pizza
Pizza cuatro estaciones
Panes Dulces
Panecillo de frutas
3. Llegar más lejos
Tartas de Bizcocho
Tarta selva negra
Bizcocho genovés con frambuesas y crema
Brazo de reina de chocolate y almendra
Pasta Choux
Profiteroles - Profiteroles de chocolate y naranja
Éclairs de chocolate
Hojaldre
Caracoles - Medialunas de almendra - Bollos de damasco
Panes Artesanales
Pan de masa fermentada
Pan artesanal de centeno
Pan de centeno con avellanas y pasas
Baguette integral
Baquette blanca
Índice
Agradecimientos
